Category: Recipes

Tumis Daging Basil

9 Comments

Ini sebenarnya masakan Thailand. Dan aslinya itu dibuat dari daging ayam yang nama nya Gai Pad Gra Pow (Chicken Basil Stir Fry). Kan wiken kemarin (Sabtu Minggu) kita makan di restoran Thailand sampai 2 kali. Hari Sabtu kita ke Jittlada Sency dan hari Minggu nya kita makan di Kuppa Plaza Indonesia. Naah waktu di Jittlada kita pesan Gai Pad Gra Pow ini, tapi pas di Kuppa kita pesan menu yang sama tapi dengan daging sapi.

Hubby suka banget makanan ini. Soalnya pedas-pedas nampol gimanaa gitu. Terus kalau dari tekstur masakannya sih, menurut pengamatan aku, kayanya gak susah buatnya. Perkiraan sih, pake bawang putih plus kecap asin dan gula. Terus pakai daun Basil segar dan cabai rawit hijau nan maknyuus.. Akhirnya setelah dari Kuppa, langsung deh ke Foodhall buat nyari daun Basil segarnya. Dapat looh.. Hihihi langsung excited deh buat cari-cari resepnya via mbah Google.

Akhirnya nemu resepnya di blog ini. Aku modif dengan daging sapi cincang, soalnya si hubby lebih suka red meat dibanding white meat.. 😛 It’ soo easy dan sangat-sangat praktis.. Me like it.. 🙂 Ini dia resepnya..

Tumis Daging Basil

Bahan : 200 gr daging sapi cincang, 2 siung bawang putih (geprek dan cincang kasar), 12 cabai rawit hijau iris tipis, 1 mangkok baso daun basil (yang sudah dipetik dan cuci dengan air bersih), 4 sdm kecap ikan, 1/2 sdm saus tiram, 1 1/2 sdm gula, 2 sdm minyak goreng

Cara Membuatnya :

  1. Panaskan minyak goreng kemudian masukkan bawang putih, tumis sampai harum
  2. Masukkan daging cincang kemudian masak sampai air dagingnya berkurang
  3. Masukkan cabai rawit dan daun basil. Aduk sampai daun basil nya layu.
  4. Masukkan kecap ikan, saus tiram, gula dan aduk rata.
  5. Tuangkan air sedikit dan masak sampai air berkurang.
  6. Makanan siap dihidangkan..

Mudah sekali bukaaan.. 🙂 Rasanya enak banget apalagi kalau dimakan hangat-hangat sama nasi putih yang baru matang. Yumm.. 🙂 Btw, kalau ada shock lihat jumlah cabai rawitnya.. Hihihi..  Well, the more the merrier rasanya sebenarnya.. Lagipula si hubby itu pencinta pedas. Aku yaa lumayan laah. Tapi kan cabai rawit hijau, bukan yang merah. Jadi masih oke lah yaa..

Tumis Daging Basil

Oh iya, daun basil nya itu jangan diganti sama kemangi yaa. Soalnya yang bikin rasanya unik itu karena daun basilnya. Jadi berasa beneran kayak makanan Thailand di resto-resto itu.. 🙂 Ada dijual ko di FoodHall supermarket. Harganya satu ikat besar cukup 4000 sajah.. 🙂 Selamat mencoba.. 🙂

Daging Sapi Lada Hitam

18 Comments

Walaupun tampak hitam dekil, namun soal rasanya jangan ditanyaa.. Ternyata gampang banget buatnya. So, jangan tertipu dengan bumbu instan lada hitam yang dijual di pasaran yaa.. Meracik sendiri bisa membuat rasa semakin mirip dengan restoran punya.. 😀 Dan tentunya lebih sehat..

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan : 200 gr daging sapi iris kotak / memanjang, 1/2 bawang bombay iris kotak, 2 siung bawang putih, 2 sdm minyak goreng, 1 daun bawang potong seruas jari, 1/4 paprika hijau iris kotak, 1/4 paprika merah iris kotak, air secukupnya, garam secukupnya, 2 sdm minyak wijen, 1 1/2 sdm bubuk lada hitam, 2 sdm saus tiram.

Cara Membuatnya :

  1. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  2. Masukkan daging dan tumis sampai berubah warna, kemudian tuangkan air dan garam secukupnya lalu masak sampai air saat (berkurang).
  3. Jika air sudah mulai mengering masukkan minyak wijen, saus tiram dan lada hitam. Kemudian aduk rata.
  4. Masukkan potongan paprika dan daun bawang dan aduk sampai merata dengan bumbu lada hitam.
  5. Tumis sebentar kemudian sajikan.

Taraaa… hitam pekat nan cantik dengan semburat warna merah dan hijau dari paprikan. Hihihi.. kata hubby enyaakk rasanya pas.. 🙂 Asik asik asiiik.. Besok mau masak apa lagi yaa ? Ada daging kepiting baru beli kemarin. Apa ber fuyunghai ria yaa ?

Daging Sapi Lada Hitam

Btw, thanks to Meta and Liefka. Eike dikirim sebundel resep-resep masakan : resep_masakan-komplit . Mak nyuuus deh banyaknyaa.. Mungkin bisa jadi referensi yang lain. Gw ga tau siapa yang buat. But siapa pun itu you’re briliant.. Thanks bangeet yhaaa..

Ayam Tepung Saus Madu

8 Comments

Hihihi resep yang ini nyontek dari jeng Alin. Waktu kapan Alin pernah comment tentang dia masakin bekal buat suaminya Ayam Madu. Terus kemarin Jumat aku penasaran dan coba buat untuk Hubby. Aku senang dengan madu nya sih. Soalnya pernah baca dimana, minum madu tiap hari itu bagus buat kesehatan.. 🙂

Harusnya sih resepnya pakai tepung terigu, namun karena si mbak blum ke pasar, jadinya aku pakai tepung panir saja. 🙂 Cuman karena pakai tepung panir, jadinya kayak ayam nugget gitu.. 🙂

Ayam Tepung Saus Madu

Bahan : 1 Fillet Dada Ayam iris kotak, Tepung panir/ Tepung Terigu, Tepung Beras, 1 Telur Ayam, 1 blok kaldu ayam, 1 buah bawang bombay (potong kotak), 2 siung bawang putih (cincang), 2 sdm minyak wijen, 4 sdm madu, minyak goreng.

Cara Membuat :

  1. Aduk tepung panir / tepung terigu, tepung beras, kaldu ayam, lada dan garam ke dalam piring.
  2. Kocok telur di dalam mangkuk
  3. Masukkan potongan ayam ke dalam telur kemudian balur dengan adonan tepung. Lakukan untuk semua potongan ayam. Kemudian goreng di dalam minyak sampai kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan minyak wijen dan madu, aduk sampai rata.
  5. Setelah itu masukkan potongan ayam yang sudah di goreng ke dalam wajan, aduk sampai saus madu merata.
  6. Angkat dan siap disajikan..

Mudah yaa.. Hasilnya, enak dan bergizi tentunya.. 🙂

Ayam Tepung Goreng Madu

Next mungkin aku mau coba buat Ayam Kung Pao, tapi minus kacang mete. Hehehe.. Tapi sebelumnya aku kudu beli cabe keringnya dulu niiih.. 😀

Tahu Ala Schezuan

8 Comments

Si mas itu suka banget sama namanya tahu yang empuk-empuk macam yang ada di masakan Sapo Tahu. Aku ga tau nama persisnya, tahu telur / tahu jepang kali ya. Kalau di supermarket di jualnya dialam plastik dengan bentuk macam silinder gitu. Jadi kalau dipotong itu bulat-bulat.  Hehehe.. karena penasaran, jadinya wiken kemarin aku beli 4 tahu seperti itu. Belinya yang merk nya Ang Kee yang ada gambar udangnya. Katanya sih rasa udang gitu.. 😉

Buka-buka buku masakah, ada nih namanya resep Tahu Ala Schezuan. Looks yummy dan cukup mudah membuat. Akhirnya kemarin sukses aku buat jadi bekalnya si mas.. 🙂

Tahu Ala Schezuan

Bahan : Tahu Telur / Jepang (2 bungkus), 100 gram ayam (potong dadu), 100 gram udang, 2 cabai merah, 4 bawang putih, 1/2 bawang bombay, jamur, brokoli, 1/2 paprika, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 2 sdm ang ciu, 2 sdm minyak goreng, 1 sdt tepung maizena yang sudah di cairkan.

Cara Membuat :

  1. Potong-potong tahu kurang lebih 1.5 cm. Goreng di dalam minyak sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah sampai harum.
  3. Masukkan paprika, jamur dan brokoli tumis sampai sedikit layu kemudian baru masukkan minyak wijen, kecap asin, saus tiram dan ang ciu. Jangan lupa garam dan merica secukupnya. Aduk rata kemudian masukkan air secukupnya.
  4. Masukkan tahu yang sudah di goreng, kemudian masak sampai mendidih.
  5. Jika sudah mendidih, masukan larutan maizena kemudian aduk sampai mengental.
  6. Siap disajikan deh.

Hasilnya seperti ini deh :

Tahu Schezuan

Sebenarnya sih agak aneh ya, secara biasanya kalau di restoran Tahu ala Schezuan itu berwarna agak merah-merah oily. Soalnya memang kayanya resep aslinya memakai semacam chili oil gitu. Biasa lah ya, trade mark nya masakan Cina dari daerah Schezuan kan memang terkenal pedas. Jadi mungkiin diganti dengan cabai merah biasa. Rasanya sih enak, cukup spicy buat hubby..

Selamat mencobaa.. 🙂

Alternatif Sarapan : Sandwich Tuna

4 Comments

Kalau si mas sih gak pernah saklek ya soal sarapan. Apa saja masuk. Cuman satu hal yang si mas minta, dikasih variasi antara nasi, cereal dan roti.. Mungkin aku sudah pernah cerita ya kalau di keluarga ku itu sarapan tradisinya harus nasi (berat ya bo, gimana gw ga overweight coba ?) Wekekekeke.. 😛 Niways.. Sarapan itu merupakan suatu yang penting, jadi jangan sampai di skip. Better skip for dinner dibanding breakfast bukan ? (jika anda ingin berdiet tentunya.. 😉

Nah salah satu alternatif sarapan dengan roti sih bisa macam-macam. Gampangnya roti pakai selai kacang atau dengan mentega ceres. Tapi kalau mau lebih sehat aku buat  sandwich. So far menu andalan sandwich ku baru ada dua. Sandwich Tuna dan Sandwich Ayam Teriyaki.  Sekarang aku share yang Sandwich Tuna dulu ya.

Pada dasarnya sih untuk daging tunanya ada banyak yang dijual jadi (untuk isi sandwich), macam tuna mayonaise yang bisa langsung dioleskan ke roti sandwich.  Tapi menurut aku sendiri kalau tuna mayonaise yang sudah jadi itu, daging tunanya kurang ‘gigit’. Kurang berasa banget. Trus kombinasi mayonaisenya pun kurang berasa. Jadinya better buat sendiri saja adonan tuna mayonaise-nya. 😀 Bahan utamanya pakai tuna flakes light merk Ayam Brand. Ini potongan tunanya lebih berasa. Pilih yang light ya jangan yang oily, soalnya kandungan kalorinya lebih ringan yang light. 😀

Sandwich Tuna

Bahan : 4 lembar roti tawar gandum, 1 kaleng tuna flakes light merk Ayam Brand, 1/2 bawang bombay (potong kotak-kotak), 2 sdm mayonaise, garam dan merica secukupnya, lettuce, timun dan tomat.

Cara Membuat :

  1. Toast roti tawar hingga garing kecoklatan
  2. Buat adonan tuna mayonaise : tuangkan daging tuna (sisihkan airnya) ke dalam mangkok, masukkan bawang bombay, mayonaise, garam dan merica, kemudian aduk rata.
  3. Tata lettuce, timun dan tomat ke dalam 1 lembar roti tawar, kemudian tutup dengan 1 lembar roti tawar. Di tekan sampai menyatu kemudian bagi dua sandwich yang sudah jadi.
  4. Lakukan hal yang sama dengan sisa tuna mayonaise dan roti tawar yang ada.

Voila.. It’s simple and healthy.. 🙂

sandwich tuna

Btw, I love roti gandum-nya Bread Talk. Tebal dan puffy.. Apa siih.. Pokoknya enyak deh.. Me We like it.. 🙂