Tag: masakan cina

FuYung Hai Campur

5 Comments

Sebenarnya sih sama kaya Fuyung Hai biasa cuman aku suka memodifikasi dengan menambahkan jamur / tuna kalengan / cabe rawit.. Hihihi as I like it deh. Tapi tetap yummy koo. Yang aku suka sih masaknya pun cukup praktis, kaya rasa dan bergizi.. Nanti kapan deh gw coba masukin daun bayam di adonan fuyung hai nya.. Syapa tau enak, dan nambah lagi gizi nya.. 🙂

FuYung Hai Campur

Bahan : 3 butir telur ayam, 75 gr daging kepiting rebus, 75 gr udang cincang, 5 buah jamur champignon besar (iris tipis), 1/2 tuna kaleng, 5 cabe rawit iris tipis, 1 buah bawang bombay (1/2 iris kotak, 1/2 iris panjang),4 siung bawang putih, 4 sdm saos tomat, 1/2 sdt garam, 1 1/2 sdt gula, 1/2 sdt cuka, air secukupnya, 1/2 sdt tepung kanji yang dicairkan, minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Masukkan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan tunggu sampai panas.
  2. Tumis 2 sdm bawang putih yang sudah di geprek dan 1/2 bawang bombay yang sudah di potong kotak, dan tumis sampai harum.
  3. Masukkan udang, tuna, jamur ke dalam wajan dan aduk sampai matang dan berubah warna.
  4. Setelah matang sisihkan.
  5. Tuang 3 butir telur ke dalam mangkok, kasih lada dan garam secukupnya, kocok sampai berbuih.
  6. Masukkan daging kepiting, cabai rawit, dan tumisan udang+tuna+jamur ke dalam adonan telur dan aduk rata.
  7. Panaskan minyak di wajan yang agak lebar. (minyaknya kalau bisa agak banyak biar telurnya berendam).
  8. Setelah panas minyaknya, masukkan adonan telur kemudian masak sampai kedua sisi matang. Setelah matang tiriskan.
  9. Buat saus asam manisnya : Panaskan minyak dan masukkan 2 siung bawang putih yang sudah di geprek dan 1/2 bawang bombay yang diiris memanjang. Tumis sampai harum dan layu.
  10. Masukkan saus tomat, garam, gula dan cuka.
  11. Tambahkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
  12. Tuangkan adonan kanji, dan aduk sampai mengental.
  13. Potong-potong Fuyung Hai yang sudah matang dan tuangkan saus asam manis dan siap dihidangkan..

Fuyung Hai Campur

Looks yummy yaaah.. Walau agak menghitam fuyung hai nya itu karena aku suka yang garing-garing begituuu.. 🙂 Yummy and tidak sabar menyantapnya untuk makan siang.. 🙂

Tahu Ala Schezuan

8 Comments

Si mas itu suka banget sama namanya tahu yang empuk-empuk macam yang ada di masakan Sapo Tahu. Aku ga tau nama persisnya, tahu telur / tahu jepang kali ya. Kalau di supermarket di jualnya dialam plastik dengan bentuk macam silinder gitu. Jadi kalau dipotong itu bulat-bulat.  Hehehe.. karena penasaran, jadinya wiken kemarin aku beli 4 tahu seperti itu. Belinya yang merk nya Ang Kee yang ada gambar udangnya. Katanya sih rasa udang gitu.. 😉

Buka-buka buku masakah, ada nih namanya resep Tahu Ala Schezuan. Looks yummy dan cukup mudah membuat. Akhirnya kemarin sukses aku buat jadi bekalnya si mas.. 🙂

Tahu Ala Schezuan

Bahan : Tahu Telur / Jepang (2 bungkus), 100 gram ayam (potong dadu), 100 gram udang, 2 cabai merah, 4 bawang putih, 1/2 bawang bombay, jamur, brokoli, 1/2 paprika, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 2 sdm ang ciu, 2 sdm minyak goreng, 1 sdt tepung maizena yang sudah di cairkan.

Cara Membuat :

  1. Potong-potong tahu kurang lebih 1.5 cm. Goreng di dalam minyak sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah sampai harum.
  3. Masukkan paprika, jamur dan brokoli tumis sampai sedikit layu kemudian baru masukkan minyak wijen, kecap asin, saus tiram dan ang ciu. Jangan lupa garam dan merica secukupnya. Aduk rata kemudian masukkan air secukupnya.
  4. Masukkan tahu yang sudah di goreng, kemudian masak sampai mendidih.
  5. Jika sudah mendidih, masukan larutan maizena kemudian aduk sampai mengental.
  6. Siap disajikan deh.

Hasilnya seperti ini deh :

Tahu Schezuan

Sebenarnya sih agak aneh ya, secara biasanya kalau di restoran Tahu ala Schezuan itu berwarna agak merah-merah oily. Soalnya memang kayanya resep aslinya memakai semacam chili oil gitu. Biasa lah ya, trade mark nya masakan Cina dari daerah Schezuan kan memang terkenal pedas. Jadi mungkiin diganti dengan cabai merah biasa. Rasanya sih enak, cukup spicy buat hubby..

Selamat mencobaa.. 🙂