Tag: resep

Korean Chicken Wings

5 Comments

Gara-gara terobsesi sama BonChon Chicken Wings jadi pengen nyobain resep Korean Chicken Wings ini. Kebetulan nemu di Femina edisi terbaru dan langsung di praktekin kemaren. Salah satu bahan yang diperluin adalah Go Chu Jang. Jadi semacam pasta sambal ala Korea yang kayaknya biasa dipake buat bikin KimChi. Kebetulan nemu di Ranch Market dengan harga 37k IDR untuk satu kotak besar.

Cara bikinnya relatif gampang tapi agak beda dari BBQ Chicken Wings yang pernah aku masak tempo dulu. Berhubung ala BonChon, jadi sayap ayamnya di goreng tepung dulu. Dan biar crunchy dikasih campuran tepung maizena. Buat lebih jelas ini resepnya ya..
Continue reading →

#13: BBQ Chicken Wings

24 Comments

Dari dulu selalu kepengen buat BBQ Chicken Wings yang enak. Cuman suka bingung sama beragamnya resep yang ada di internet. Sampai akhirnya si Ochel bilang temennya Anom jago masak Chicken Wings, akhirnya aku berguru sama Anom deh resep chicken wings nya ini. Dan ternyata super gampang. So, mau share disini yaaa.
Continue reading →

#8: Banana Bread Pudding

4 Comments

Hohoho mantab yak, sekalinya getol nge dapur langsung borongan banyak resep baru dicobain. Kali ini terinspirasi dari resepnya sahabat saya Indah (yang juga tergila-gila dan punya hasrat tinggi ngedapur). Tantangannya adalah, pada saat nyobain resep ini adalah mempraktekkan teknik memanggang tim yang bahasa kerennya au bin marie. Hihihi awal nya dengar teknik memanggang ini pada waktu pengen nyobain bikin Creeme Brulee. Tapi berhubung belum punya Ramekin (tempat buat Creeme Brulee nya) sama torch nya jadi batal buat Creeme Brulee.

Alhasil untuk pengalaman pertama mau cobain resep Banana Bread Pudding ini. Alasannya adalah, bahan-bahannya relatif murah meriah. Jadi kalau gagal gak gondok-gondok banget. Hihihi.. Untuk pisangnya tetap yang disarankan adalah pisang ambon yang matang. Cuman karena kemaren susah banget cari pisang ambon. Akhirnya pakai pisang cavendish aja deh. Walau hasilnya tetap pisang ambon yang paling juara manis dan lembutnya.

Banana Bread Pudding

Bahan: 4 potong pisang (disarankan pisang ambon), 4 lembar roti tawar tanpa pinggiran, 1 telur, 2 sdm gula, 250 ml susu, 250 cream, 1/2 sdt vanili, 150 gram keju, gula palem, bubuk kayu manis, butter

Cara Membuat:

  1. Lapisi pinggan untuk memanggang dengan butter. Kemudian tata roti tawar kedalam pinggan.
  2. Potong-potong pisang sesuai selera, kemudian tata diatas lapisan roti tawar.
  3. Parut keju, kemudian tabur diatas lapisan pisang.
  4. Kocok gula dan telur kedalam mixer sampai berbuih dan kental. Kemudian masukkan susu, cream dan vanili.
  5. Tuang adonan kedalam pinggan. Diamkan selama 30 menit agar adonan menyerap ke dalam roti.
  6. Panaskan oven 180 derajat selama 15 menit sampai panas.
  7. Taburi pinggan dengan gula aren dan bubuk kayu manis sampai matang.
  8. Kemudian panggang ke dalam oven dengan teknik au bain marie selama kurang lebih 40 menit.
  9. Setelah itu sajikan hangat 🙂

Beginilah penampakan Banana Bread Pudding perdanaku:

Hasilnya not bad, walau mesti di akuin, au bain marie pertamaku ini agak kurang sukses. Kesalahan terdapat pada pada pinggan kedua (yang berisi air) aku isi lebih dari 1/3 pinggan yang pertama (idealnya kurang dari 1/3 pinggan yang pertama). Jadi waktu 40 menit itu kurang untuk memanggang Banana Bread Pudding ini. Aku harus menambah kurang lebih 15 menit agar pudding matang sempurna. Yah harap maklum, namanya juga newbies dalam dunia per-baking-an. 😀

Walau untuk rasanya sih sedap kata si mas. Aku pribadi lebih suka pudding ini disajikan dingin. Walaupun disajikan pas hangat-hangat juga enak 😀 Oh well, next time better ya. Humm mungkin selanjutnya bisa mempraktekan Creeme Brulee? Beli Ramekin nya dulu deh.. 😛 Eh salah beli mixer dulu deh, gempor kayak sekarang kalau pakai “mixer-mixeran” dari hand blender yang gw punya. See, beneran odong-odong banget deh, mixer aja belom punyaaaa.. Masa pinjem emak gw dulu kalau mau baking.. 😆

Baiklah, next month puasa beli sepatu sama tas deh, mari berburu Mixer. Ada ide mixer buat newbies kayak gw apa ya yang bagus merk nya?

#6: Baked Potato Cheese with Salmon and Broccoli

13 Comments

Ini sebetulnya makanan modifikasi yang aku buat untuk Aghnan.  Hehehe, berhubung proyek 52 resep lagi sangat tertinggal. Aku masukin sekalian saja deh. 😆 Inspirasinya sih dari baked potato cheese brokoli. Cuman kayaknya enak ya kalau ditambahin salmon. Jadi komplit satu dish, ada karbo, protein dan vitaminnya 🙂

Baked Potato Cheese with Salmon and Broccoli

Bahan: 3 kentang, 60 gram salmon fillet, 1 ikat kecil brokoli, butter, 3 sdm tepung terigu, 1 cup susu UHT, 50 gram keju cheddar parut, keju quickmelt / mozarella

Cara Membuatnya:

  1. Kupas kentang kemudian iris-iris dan kukus sampai kurang lebih 15-20 menit. Selesai dikukus, kentang di hancurkan/tumbuk/mashed .
  2. Potong-potong brokoli kemudian rebus selama kurang lebih 5-10 menit.
  3. Lapisi pinggan dengan butter kemudian masukkan kentang yang sudah ditumbuk sebagai lapis pertama.
  4. Panaskan wajan, masukkan butter, kemudian tumis salmon sampai matang. Salmon bisa di rebus sebagai alternatif. Cuman aku suka aroma salmon ditumis dengan butter. Setelah setengah matang bisa ditaro diatas lapisan kentang di pinggan.
  5. Kemudian lapisi dengan potongan-potongan brokoli yang sudah di rebus.
  6. Membuat cheese saucenya: panaskan butter, kemudian masukkan terigu, aduk sampai rata, kemudian pelan-pelan masukkan susu UHT sampai rata. Terakhir masukkan keju cheddar parut dan aduk sampai mengental dan rata.
  7. Masukkan cheese sauce yang sudah jadi ke dalam pinggan.
  8. Untuk lapisan terakhir tabur keju quickmelt kraft / mozarella yang sudah di parut.
  9. Panaskan oven, dan panggang kurang lebih 30 menit dalam suhu 180 derajat.

Dan inilah hasilnya:

Creamy and yummy. Aghnan sendiri doyan banget. Huhuhu senang banget melihat dia lahap makannya 😀 Cuman buat Aghnan, kayaknya teksturnya terlalu lembut. Jadi mungkin next time, habis dikukus, kentangnya dipotong-potong dan langsung ditaruh di pinggan. Oh iya, buat keju nya tadinya aku mau kasih mozarella. Tapi apa daya, lagi gak ada di kulkas. Jadinya pakai QuickMelt nya Kraft jadi deh buat lapisan atasannya.. :). Untuk salmonnya sendiri, kalau beli aku selalu beli yang bagian belly (perutnya). Soalnya ada banyak lemaknya. Lemak pada salmon itu kaya Omega 3 yang bagus untuk pertumbuhan otak. 🙂

Next time, bikin dengan porsi lebih banyak lagi. Soalnya, untuk porsi seperti diatas, habis untuk Aghnan sendiri.. 😉