Tag: #52projects

#6: Baked Potato Cheese with Salmon and Broccoli

13 Comments

Ini sebetulnya makanan modifikasi yang aku buat untuk Aghnan.  Hehehe, berhubung proyek 52 resep lagi sangat tertinggal. Aku masukin sekalian saja deh. 😆 Inspirasinya sih dari baked potato cheese brokoli. Cuman kayaknya enak ya kalau ditambahin salmon. Jadi komplit satu dish, ada karbo, protein dan vitaminnya 🙂

Baked Potato Cheese with Salmon and Broccoli

Bahan: 3 kentang, 60 gram salmon fillet, 1 ikat kecil brokoli, butter, 3 sdm tepung terigu, 1 cup susu UHT, 50 gram keju cheddar parut, keju quickmelt / mozarella

Cara Membuatnya:

  1. Kupas kentang kemudian iris-iris dan kukus sampai kurang lebih 15-20 menit. Selesai dikukus, kentang di hancurkan/tumbuk/mashed .
  2. Potong-potong brokoli kemudian rebus selama kurang lebih 5-10 menit.
  3. Lapisi pinggan dengan butter kemudian masukkan kentang yang sudah ditumbuk sebagai lapis pertama.
  4. Panaskan wajan, masukkan butter, kemudian tumis salmon sampai matang. Salmon bisa di rebus sebagai alternatif. Cuman aku suka aroma salmon ditumis dengan butter. Setelah setengah matang bisa ditaro diatas lapisan kentang di pinggan.
  5. Kemudian lapisi dengan potongan-potongan brokoli yang sudah di rebus.
  6. Membuat cheese saucenya: panaskan butter, kemudian masukkan terigu, aduk sampai rata, kemudian pelan-pelan masukkan susu UHT sampai rata. Terakhir masukkan keju cheddar parut dan aduk sampai mengental dan rata.
  7. Masukkan cheese sauce yang sudah jadi ke dalam pinggan.
  8. Untuk lapisan terakhir tabur keju quickmelt kraft / mozarella yang sudah di parut.
  9. Panaskan oven, dan panggang kurang lebih 30 menit dalam suhu 180 derajat.

Dan inilah hasilnya:

Creamy and yummy. Aghnan sendiri doyan banget. Huhuhu senang banget melihat dia lahap makannya 😀 Cuman buat Aghnan, kayaknya teksturnya terlalu lembut. Jadi mungkin next time, habis dikukus, kentangnya dipotong-potong dan langsung ditaruh di pinggan. Oh iya, buat keju nya tadinya aku mau kasih mozarella. Tapi apa daya, lagi gak ada di kulkas. Jadinya pakai QuickMelt nya Kraft jadi deh buat lapisan atasannya.. :). Untuk salmonnya sendiri, kalau beli aku selalu beli yang bagian belly (perutnya). Soalnya ada banyak lemaknya. Lemak pada salmon itu kaya Omega 3 yang bagus untuk pertumbuhan otak. 🙂

Next time, bikin dengan porsi lebih banyak lagi. Soalnya, untuk porsi seperti diatas, habis untuk Aghnan sendiri.. 😉

#5: Nasi Goreng Chili Oil

1 Comment

Si mama memang gak suka ngedapur. Masak jarang banget. Kalau kepepet baru masak, tapi biasanya sekalinya masak enak banget. Salah satunya nasi goreng andalannya si mama ini. Nah buat aku, resep nasi goreng si mama ini entah kenapa cocok banget dipadu padankan sama lauk left over semalam. Gak ayam/ikan/sapi. Hehehe. Kayak kemarin si Iga Bakar Madu masih ada sisa. Aku suwir-suwir masukin trus masak jadi nasi goreng ini 🙂 Praktis dan yumm yumm..

Nasi Goreng Chili Oil

Bahan: Nasi 3 piring, 2 sdm minyak goreng,  4 siung bawang putih geprek cincang halus, 4 sdm minyak wijen, 3 sdm kecap asin, 2 sdm chili oil, 2 telor ayam kocok lepas, irisan daun bawang, suwiran iga sapi, gula garam

Cara Membuatnya:

  1. Panaskan minyak goreng kemudian masukan telur ayam kocok, tumis sampai matang.
  2. Masukkan bawang putih dan iga sapi suir.
  3. Masukkan minyak wijen, kecap asin dan cili oil, aduk sampai bercampur.
  4. Masukkan nasi putih, aduk sampai bumbu rata kemudian masukkan irisan daun bawang.
  5. Dirasa, jika masih kurang beri gula garam secukupnya.

Rasanya sih kaya nasi goreng di restoran China. Tapi jelas halal dong yaa.. 😀 Nyummm.. 🙂

#4: Iga Bakar Madu

6 Comments

Kapan gitu aku ngiler banget kepengen makan Iga Panggang Panglima yang enak banget itu. Tapi karena jauh suka gak kesampaian terus. Sampai akhirnya kemaren pas cek freezer kok ada Iga Sapi nganggur belum dimasak apa-apa. Dengan semangat pengen nyobain resep-resep baru akhirnya diputuskan buat masak Iga Bakar sendiri deeh.

Browsing resep-resep akhirnya memadukan 2-3 resep jadi deh Iga Bakar Madu ala Anggi 🙂

Iga Bakar Madu

Bahan: 1 kg Iga Sapi, 3 siung bawang putih di parut, 2 sdm mayonaise, 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal, 2 sdm madu, 2 sdm kecap manis, puree nanas, gula, garam, butter

Cara Membuatnya:

  1. Cuci bersih dan potong-potong Iga Sapi sesuai keinginan. Balur dengan gula garam sedikit di tiap-tiap Iga.
  2. Campur bumbu ke suatu mangkok besar: bawang putih, mayonaise, saus tomat, saus sambal, madu, puree nanas dan kecap manis. Aduk rata bumbu-bumbu tersebut.
  3. Kemudian masukkan potongan iga ke dalam campuran bumbu aduk sampai rata melumuri iga. Tutup mangkok dengan plastik wrap. Masukkan ke kulkas dan rendam kurang lebih 1 malam.
  4. Ketika siap membakarnya (aku pakai grill pan biasa, mgkn enak kalau pakai batu bara). Panaskan grill pan, dan lumuri dengan sedikit butter. Panggang Iga bolak balik sampai 3/4 matang. Kemudian tempatkan di pinggan tahan panas.
  5. Selesai dibakar semuanya, tuangkan sisa bumbu keatas Iga yang sudah matang. Panaskan oven 180 derajat. Dan masukkan Iga ke dalam oven. Panggang sampai kurang lebih 20 menit.
  6. Iga siap disajikan 🙂

Makannya bisa pakai french fries atau dimakan pakai nasi enak juga ko. Kalau kemarin makan Iga Bakarnya pakai nasi campur kuah sop sayur. Enaaak bangeet. Kalau mau diganti sama Buntut juga enak juga koo 🙂

#3: Tortilla Tuna Salad

4 Comments

Akhirnya sempat memposting, resep terakhir dari lunch party kemarin dulu itu. Hihihi.. Setelah terdampar di draft lumayan lama (karena tersundul dengan postingan yang lainnya) akhirnya dirampungkan juga. Masih diambil dari buku resep Deceptively Delicious, namun aku ganti Pitta Bread dengan tortilla. Dan aku tambahin potongan anggur hijau 🙂 Modifikasi.. modifikasi.. dan modifikasi.. 🙂

Tortilla Tuna Salad

Bahan: 3 tuna kaleng, lettuce iris-iris, 1 botol Mayonaise, 3 sdm bawang putih bubuk, 3 sdm cabai bubuk, puree kembang kol, Anggur Hijau iris-iris, 8 lembar kulit tortilla, 1 batang celery iris tipis

Cara Membuatnya:

  1. Campur dalam mangkuk besar tuna, lettuce, anggur, mayonaise, bawang putih bubuk dan cabai bubuk. Aduk sampai semuanya merata. Kemudian campur dengan puree kembang kol. Aduk sampai semuanya tercampur.
  2. Panaskan wajan, kemudian panaskan kulit tortilla satu demi satu sampai warnanya berubah. Kemudian gunting dan bagi dua.
  3. Kemudian taru campuran tuna ke dalam kulit tortilla, lipat dan sajikan.. 🙂

Mudah banget dan rasanya enak dan nano-nano. Ada rasa gurih dari tuna nya, manis dari anggur nya dan pedas dari chili powdernya. Syedaaap… 🙂 Gluk, jadi pengen bikin lagi.. *tiba-tibalapar* 😛

Hihihi baiklah, next mau coba bikin Canneloni Spinach.. 😀 Syemangaaatt… 😀

#2: Aloha Chicken Kebab

5 Comments

Saatnya posting menu yang dimasak waktu lunch party kemarin yaaa.. 🙂 Menu ini ada di buku Deceptively Delicious dan terlihat mudah memasaknya. Walau ada sedikit effort untuk nusukin ayamnya satu-satu sih kedalam tusuk sate. Hasil akhir sih kayak chicken nugget pakai tusuk sate. Tapi rasanya dijamin beda. Lucu gitu deh.. 🙂

Aloha Chicken Kebab

Bahan: 2 putih telur, 500 gram dada ayam fillet, 100 ml puree ubi kukus, 100 ml puree nenas, tepung terigu, tepung panir, kelapa muda parut, 1 sdm kecap asin, garam, minyak goreng, tusuk sate

Cara Membuat:

  1. Potong memanjang dada ayam kemudian tusukkan ke dalam tusuk sate yang sudah di cuci bersih. Kemudian, lumuri dengan garam.
  2. Siapkan 3 wadah, untuk tepung terigu, adonan puree dan tepung panir.
  3. Membuat adonan Puree adalah  putih telur kocok kasar, campur dengan puree ubi, puree nenas, kelapa dan kecap asin. Aduk sampai merata.
  4. Mulai balur ayam dari tepung terigu. Kemudian balur dengan adonan puree dan terakhir balur dengan tepung panir.
  5. Lakukan untuk semua ayam. Kemudian mulai panaskan wajan.
  6. Ketika wajan panas, masukkan minyak untuk menggoreng.
  7. Kemudian goreng ayam sampai kuning keemasan.
  8. Sajikan hangat dan sajikan dengan garnish potongan nanas.

Hihihi beginilah penampakan:

Looks yummy kaan? Yang jelas syapa sangka di dalamnya terdapat “jebakan” nenas dan ubi kukus. 😀